茶树菇干锅鸡——一盆让你吃到心满意足图解

干锅鸡块，第一家干锅店就是出现在我们市里，然后一步步在全国火了起来，自然也对干锅格外地挑剔，麻辣鲜香，一个都不能少。不得不说，外面的干锅基本都是“僵尸肉”、味精、香精、添加剂的天堂，强烈不建议大家去外面吃。

主料

嫩仔鸡 ：半只
莲藕 ：半截
土豆 ：一个
洋葱 ：一个
仔姜 ：三十克
二荆条 ：辣椒
包菜 ：三片
青花椒 ：适量

辅料

蒜 ：五瓣
豆瓣酱 ：一大勺
自制干锅酱 ：两大勺
干辣椒段 ：一小碗
花椒粉 ：一小勺
五香粉 ：一小勺
孜然粉 ：两小勺
混合香料 ：少许
料酒 ：一大勺
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
熟芝麻 ：两大勺
辣椒粉 ：一大勺
香油 ：一大勺

详细步骤：

第一步

鸡斩成块，洗净血水，加入少许盐、料酒、白胡椒粉，腌制十五分钟

第二步

准备好所有调料

第三步

土豆、莲藕去皮切块，洋葱、仔姜切成丝，青椒切成段，包菜用手撕成片

第四步

锅里倒油，烧热，下蔬菜炸至表面金黄，捞出控油

第五步

鸡块放入油锅炸至表皮酥脆，捞出

第六步

加入豆瓣酱，接着放入干锅酱

第七步

加入花椒粒、香料

第八步

加入辣椒段炒至颜色红亮

第九步

加入鸡块翻炒

第十步

加入炸好的蔬菜，充分翻炒

第十一步

加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀