啤酒酱香鸡翅的做法 【浙菜】啤酒酱香鸡翅 啤酒酱香鸡翅怎么做
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“鸡翅有很多种做法,我最喜欢红烧的!夏天用炸的方式炸起来,实在太热了受不了,卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味,我可是肉控哪等得了呢!先不说这些了,说说这道菜吧,我是用啤酒来烧鸡翅的,即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味,很棒呢!即可当菜吃,又可以做零食啃着..嘿嘿..”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒酱香鸡翅的做法步骤
1、鸡翅买来洗净后,在鸡骨头连接出用刀切一下,把筋骨稍稍切断,但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起,如图切法)
2、把姜,蒜切末,花椒,香叶清洗下备用。
3、锅里水烧开后加入姜片,1勺料酒后,再把鸡翅放进去,盖上锅盖。等水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干。
4、捞出鸡翅后沥干水分。
5、锅里倒适量油,把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。
6、煎会之后翻面煎另一面,然后再出锅备用。
7、锅里留余油,把姜,蒜,花椒,香叶放进锅内炒香。
8、把煎好的鸡翅放入。
9、倒入啤酒,量摸过鸡翅。加入生抽1勺,老抽半勺,盐半小勺,盖上锅盖,中火烧8分钟左右。
10、锅里烧开之后,加入冰糖(白糖),喜欢辣的可撒点辣椒粉。
11、汤汁收得差不多的时候,即可出锅了。
12、来张近照吧。
小窍门
白糖用冰糖替代,成品出来后颜色更亮。