香#美食记#炸螺丝卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水皮： ：100公克
猪油 ：20公克
水 ：120公克
油心： ：80公克
低筋面粉 ：160公克
内馅材料： ：360公克

辅料

具体步骤

1. 将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面糰出筋备用。

2. 将低筋面粉与猪油混合，用手揉成油心备用。

3. 将作法的面糰揉成长条状，用刀切成每粒约20公克，用手压平，中间包入20公克油心，再用桿面棍桿平（注意两边宽度要平均），再折三层再桿平，重覆做三次，最后一次桿平后，从前端用手慢慢往后捲起来，再用桿面棍桿成圆形，即为酥皮。依序完成12份备用。

4. 将每一片酥皮中间包入30公克莲蓉，用手搓圆，做好12个备用。

5. 起油锅，油温至180℃后转小火，再将螺丝卷放入，慢慢炸到浮起，外皮呈金黄色即可。