营养鸡汤汆天鹅蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时40分钟

我很喜欢做饭经常会在网上看各种美食节目，因此学会了不少高大上的菜肴，这次我就要给家人做道鸡汤汆天鹅蛋，天鹅蛋并不是真正的天鹅蛋而是紫石房蛤这种贝类，鸡汤本来就是非常鲜美的了，还加了味道更加鲜美的紫石房蛤，鸡汤汆天鹅蛋营养和味道都是非常棒的。

主料

天鹅蛋 ：6个
三黄鸡 ：1只

辅料

香葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只配料：香葱、姜调料：盐

2汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味

炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用

将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净

5将天鹅蛋肉片成薄片

6锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉；将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用

烹饪技巧

小窍门1、鸡汤要用小火慢炖2小时，炖好的鸡汤要过滤其杂质；2、天鹅蛋要片成非常薄的片状，这样食用时口感更脆嫩；3、天鹅蛋氽沸水动作要快，3-5秒钟即可，只达六成熟，再过凉，这样口感更清脆；4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用，以防质老。