细腻的香软蛋卷怎么做好吃又简单
就我个人来说，我是比较喜欢吃蛋卷的，特别喜欢就这蛋卷的卷痕来吃，觉得挺好玩的哈。现在呢，我就给你介绍面包店里最常见的香软蛋卷了，这款蛋卷呢，我用细腻来形容，因为呢，它不像其他面包那般粗糙呀，好像每一个孔都被光滑的鸡蛋给填补了，而且还香软可口。
主料
鸡蛋 ：1个低筋面粉 ：40
细砂糖 ：40
牛奶 ：40ml
辅料
沙拉酱 ：适量具体步骤
1.在蛋黄内加入砂糖，轻搅匀，再加入牛奶和油各40ml，轻搅匀，筛入低粉，用橡皮铲上下翻匀至无颗粒，不能划圈。
2.蛋白低速打发至鱼泡眼，加三分之一砂糖，再中速打发至稠，加三分之一砂糖，再中速打发至现纹路，加剩下的三分之一糖，最后打至出现弯角尖即可。
3.在面糊内加入三分之一打发好的蛋白，橡皮铲上下翻匀，再加三分之一蛋白，再翻匀，最后加剩下三分之一蛋白，再翻匀。
4.倒入放了油纸的烤盘内，抹匀，大力震掉气泡，放入预热烤箱，170度，中层，20分钟。
5.稍凉后到扣在油纸上。
6.趁温热去掉上面油纸，抹上沙拉酱。
7.卷起来，用保鲜袋装好，放冷藏30分钟定型。
8.切片，食用。
