香甜柔软细腻的纸杯蛋糕怎么做好吃又简单
在闲散的时光里，总是忍不住想来一个柔软细腻的纸杯蛋糕，光是想想它甜蜜而独特的风味，就已经感觉到很温暖了，再配一杯解腻的红茶，午后的恬静刚刚好！不用出门过街去咖啡厅和餐厅，就可以抚慰自己爱吃的胃哦~ 自制软绵绵的纸杯小蛋糕，美味好吃，又简单易学，赶快动手试试吧~
主料
低筋面粉 ：80玉米油 ：45
鸡蛋 ：5颗
辅料
牛奶 ：300ml砂糖 ：43
具体步骤
1. 准备材料和工具
2. 蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
3. 用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
4. 用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
5. 用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
6. 用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
7. 直到打成湿性发泡，出现小弯钩烤箱预热，上下火160度
8. 蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可
9. 一起加入牛奶：45克、玉米油：45克
10. 用打蛋器混合均匀
11. 面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）
12. 用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。（为了避免消泡，不能用画圈圈）
13. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
14. 将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
15. 再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
16.面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡
17. 放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
1、一般纸杯装多了面糊，温度调底5-10度，时间长10-15分钟，根据自家烤箱来调整。
