辣炒青蛤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青蛤（差不多够两个人吃的了） ：二斤

辅料

郫县豆瓣酱 ：一大勺
料酒 ：几滴就可以
白糖 ：少许
胡椒粉 ：适量
酱油 ：少许

具体步骤

1. 青蛤买回家以后洗净。

2. 锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炸至颜色微黄，然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味。

3. 往锅里滴入几滴料酒，放少许白糖，滴上几滴酱油炒匀。

4. 倒入洗净的青蛤翻炒均匀，盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可。

5. 临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。

烹饪技巧

青蛤买的时候一定要买那种吐净了泥沙的，到家以后洗洗就可以做了，我的经验就是问问摊主，一般的时候他们倒是说得都是实话，告诉你到家以后可以直接吃，但是也碰到过二般的时候，好在东西也不贵，所以即便是有的时候碰到了那个二般的也没什么关系~~~~