自制葡萄干蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
玉米油 ：40
牛奶 ：40
细砂糖 ：40
鸡蛋 ：5个

辅料

葡萄干 ：适量

具体步骤

1.葡萄干提前用水泡一下，然后沥干水分

2.所有材料准备好

3.蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆子里

4.蛋黄里面加入细砂糖搅拌均匀

5.再加入油和牛奶搅匀

6.再筛入低筋面粉，拌均匀至没有颗粒

7.在蛋白里滴几滴白醋，再分次加入细砂糖打到湿性蛋白即可

8.取1/3打好的蛋清到蛋黄糊里拌匀

9.再混合全部的蛋清和蛋黄，制成蛋糕糊

10.将葡萄干均匀地放在油纸上

11.将蛋糕糊倒在上面，用刮刀刮平表面，并轻震几下

12.放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟

13.烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸

14.晾到稍微凉一点，再放到一张干净的油纸上卷起来，固定10分钟

15.最后切块即可

烹饪技巧

蛋白与蛋黄糊拌时一定要上下拌均匀，不可打圈。葡萄干一定要浸软才可以用。