鲜鱼萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜刁子鱼 ：2条

辅料

白萝卜 ：1截
姜 ：1小块

具体步骤

1. 白萝卜去皮，切短粗丝；

2. 锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

3. 煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

4. 加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

5. 放入白萝卜丝；

6. 继续煮10分钟左右即可。

烹饪技巧

1.鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；2.煎过的鱼炖汤，也会使汤水更易呈现奶白色；3.一定要加入沸水，才能炖出奶白色的汤；4.由于鱼事先用盐腌过的，所以不需另外加盐；5.萝卜很易熟，最后十分钟放入即可。