家常五香牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛上脑 ：2斤

辅料

大葱 ：2寸段
蒜瓣 ：5颗
姜 ：1大片
花椒 ：10多颗
大料 ：2颗
桂皮 ：1小块
干橘皮 ：几块
酱油、盐 ：少许

具体步骤

1. 2斤牛肉切分成五块，泡凉水里2小时去血水。

2. 泡好后，冷水煮，水漫过肉即可。大火烧开撇去浮沫，放葱姜蒜花椒大料橘皮，转小火炖40分钟。

3. 感觉筷子能轻松扎透，放酱油调汤色，按个人喜好放盐。

4. 大概再有十来分钟肉上色后就可以关火了。肉泡汤里放凉后，盛出切片。

5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放盐香油拌好后夹烧饼里吃O(∩_∩)O

6. 装盘冷吃O(∩_∩)O

烹饪技巧

牛上脑肉炖着真不错，纹理之间带着嫩筋超赞！肉分切成拳头大小的块即好泡出血水又好煮。