自制莲蓉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

转化糖浆 ：75
玉米油 ：25
小麦面粉 ：100

辅料

枧水 ：1
奶粉 ：5
蛋黄水 ：适量
莲蓉馅 ：适量
咸蛋黄 ：适量

具体步骤

1.转化糖浆中加入枧水、玉米油搅拌均匀

2.筛入面粉和奶粉

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时

4.分成15克一份的小份

5.取一个23克的莲蓉馅压扁

6.包入一个12克咸蛋黄

7.虎口包法

8.取一个15克的皮压扁

9.包入馅

10.用模子依次压好，表面喷上水

11.取一个蛋黄加15克水混合

12.烤箱200度预热8分钟，放入月饼胚子定型烤5分钟

13.取出刷蛋黄水，再烤15分钟

14.放凉后，密封保存回油。

烹饪技巧

个人不太喜欢很深的月饼，所以用蛋黄加了15克水，这样出来的月饼颜色会淡一些！