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#美食派#红烧鸡爪的做法怎么做好吃又简单

#美食派#红烧鸡爪的做法怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 :1斤

辅料

姜片 :适量

具体步骤

1.鸡爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干净

2.用盖过鸡爪的水量,加一片姜片,煮鸡爪大概20分钟

3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话,鸡爪用生抽,老抽拌匀放置一碗。如果直接烧,可以省去这一步

4.姜片2片,干辣椒少许,蒜苗4颗切碎备用

5.锅里热油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入鸡爪炒香

6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水,加少许糖,胡椒调味。再加1碗的水焖煮

7.炖到鸡爪软烂,收汁,加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美,也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质,鸡爪鲜味十足,旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的,放入切滚刀的莲藕煮20分钟,再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下,加盐和胡椒调味即可