美味的仔姜牛蛙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蛙 ：3只

辅料

大葱 ：适量
鸡精 ：适量
甜椒 ：3个
花椒 ：适量
仔姜 ：15
豆瓣 ：适量
淀粉 ：适量
泡椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用；

2.锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅；

3.锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香；

4.加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟；

5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟；

6.勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅。

烹饪技巧

挺简单的，没啥技巧