准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛蛙 :
1斤鲜花椒 :
100 辅料
生粉 :
少许泡灯笼椒 :
适量香葱 :
少量 姜 :
适量蒜 :
少量盐 :
少许料酒 :
少许 味精 :
少许鸡精 :
少许 胡椒粉 :
少许白糖 :
少许红辣椒油 :
少许小米椒 :
少许 茶油 :
适量 具体步骤
1. 牛蛙洗净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆,
2. 锅中放茶油5成热,放入牛蛙 滑7成熟捞出。
3. 锅内加茶油,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。