「念念不忘」青豆虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：20个左右

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
红辣椒 ：1个
青豌豆 ：适量

具体步骤

1.打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。

2.红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状

3.烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5.再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟

6.最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

烹饪技巧

滑油的时候，虾仁倒入锅里不要急着翻动，炒得时候虾仁要最后放入，且时间不可过长一变色就可以了.青豆一定要煮熟