芒果芝士慕斯#妙搭新怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
鱼胶粉 :10
奶油奶酪 :150
雀巢淡奶油 :250ml
8寸戚风蛋糕体 :1个
白糖 :50
芒果芝士慕斯#妙搭新,做法新颖独特,口感清新自然,吃过的人才知道其妙不可言的味道。嗯嗯,总之呢,这款小甜点无论是外形还是味道都是一级棒的!哈哈,有没有心动呢?有的话,就跟我一起来学一学这款芒果芝士慕斯吧!相信我,一定不会让你后悔的哦。
主料
大芒果 :2个鱼胶粉 :10
奶油奶酪 :150
雀巢淡奶油 :250ml
8寸戚风蛋糕体 :1个
辅料
QQ糖 :100白糖 :50
具体步骤
1.奶油奶酪室温软化。
2.戚风蛋糕分割出三片。
3.芒果去皮,取一部分切成小粒。
4.一部分捣成芒果泥(可用搅拌机打会更细腻)
5.取少量牛奶把鱼胶粉加热融化,倒入芒果泥中搅拌均匀。
6.软化的奶油奶酪加入25g白糖搅打。
7.搅打至顺滑的状态。
8.加入芒果泥中搅拌均匀。
9.雀巢淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏24小时,打蛋桶和打蛋头也事先放进冰箱冷藏,此做法是为了更快打发淡奶油。
10.淡奶油倒入冷藏过的打蛋桶里,加入剩下的白糖用电动打蛋器打发。
11.打至七分发就可以了。
12.先取一半打发的淡奶油与芒果泥混合均匀。
13.再倒入剩下的淡奶油搅拌均匀。
14.八寸活底蛋糕模,先放一片蛋糕片。
15.再倒入慕斯液,铺上一层芒果粒。如此反复铺三层蛋糕片。
16.用刮刀抹平。
17.盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4小时(我通常冷藏一晚过夜)
糖50g,口味自选。
19.加入凉开水加热。
20.融化后捞出白色泡泡,冷却。
21.中途将慕斯取出,用红豆稍作装饰,淋上糖液冷藏凝固即可。
注意:慕斯表面冷藏凝固才能倒入糖液,糖液一定要等凉却才能倒入慕斯中,否则会把慕斯融化的。