味道十足的鱼香茄条怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：200

辅料

油 ：适量
辣酱 ：适量
面粉 ：适量
干辣椒 ：适量
豌豆 ：适量
洋葱 ：适量
盐 ：适量
米醋 ：适量
白砂糖 ：适量
黑木耳 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净，切成长条

2.把茄子条裹上干面粉

3.中高油温炸至金黄色

4.炸好的茄子条放在吸油纸上去掉多余的油分

5.大蒜切片，洋葱切丝

6.锅内少许油炒香大蒜、干辣椒、洋葱

7.加入辣酱、白糖、豌豆、黑木耳翻炒均匀，加入适量水烧开，少许盐调味，加入醋

8.迅速倒入炸好的茄子，均匀翻炒，盛盘

烹饪技巧

1、蘸面粉炸的茄子外皮酥脆里面的茄子不吸油，做出来的鱼香茄条不油腻。2、糖醋汁调好后要迅速倒入茄子翻动，迅速装盘，这样还能保留茄子酥脆的口感。