营养满满又香气十足的土鸡汤怎么炖最好喝

鸡肉使我们最平常吃的一种肉类了，而鸡肉的吃法也是多种多样的，其中土鸡汤就是一种非常有营养又香气十足的一种吃法。但土鸡汤十分受欢迎的同时，它的做法也是让人很难掌握，很多人反映说感觉每一次做出来的土鸡汤味道都不一样，听起来也是无奈满满，今天我们就一起来了解一下炖鸡汤到底怎样才能最好喝呢。

营养满满又香气十足的土鸡汤怎么炖最好喝

1.想要炖出一锅完美的土鸡汤，最重要的就是鸡，炖鸡汤最好选用童子鸡，因为童子鸡的蛋白质含量多，而且它的肉质鲜嫩弹滑，相对来说营养更容易被人吸收。另一种是母鸡来炖汤，母鸡炖的汤更适合大病初愈的人来喝，补身体的效果更好。还有很重要的一点是要买活鸡，现杀鸡后拿回家先冰冻三个小时左右，再取出来解冻，这样出来的肉质更好。

2.在煲鸡汤前可以把鸡肉放在淘米水中浸泡一段时间，淘米水可以有效地取出鸡肉中的异味，在去除异味的同时也可以使肉质更加鲜美。

3.将泡好的鸡肉冷水入锅，放一些姜片，大火煮到水沸腾，然后迅速把鸡捞出，此时已经去掉了土鸡的腥味，而且将土鸡表面的的脏东西都去掉。

4.水沸后捞出的鸡肉直接放入冷水中冲洗，将捞出土鸡时表面的粘上的浮沫都冲洗干净还可以增加鸡肉的坚固性，使其在最后炖汤的的时候不容易烂。

5.去掉鸡的内脏，包括心、肝、脾等东西，以及鸡的指甲一样要去掉，因为其中含有非常多的细菌，对身体不利。

6.在砂锅中冷水将鸡下锅，水要一次性加足，中间不可以随意加水，水应该加鸡的重量的二倍左右，不要怕水加的太多，慢慢煮炖就会使水少很多。

7.炖鸡汤首先应该大火炖十分钟左右，然后打开盖子，将表面的浮沫舀出来，尽量舀干净一些，然后盖上盖子转文火慢慢炖，此时就不要再随意掀盖子了。

8.最后放盐，在鸡汤炖好的时候放盐，这样不会影响鸡汤的味道和鸡肉的鲜嫩，放盐之后转大火十分钟之后就可以啦。

看完了上面讲述的步骤，肯定知道了土鸡汤怎么炖最好喝了吧。炖鸡汤其实步骤还是挺多的，因为要保证肉质的鲜嫩，还要保证原汁原味，不丢失营养，但虽说工艺复杂，但其中的营养价值也是不可估量的，我们也可以在空闲时间按照上述讲述的方法来炖一次试试啊。