简易版钓翁饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：800

辅料

精盐 ：适量
烤鸭肉片 ：400
黄瓜 ：250
香菜 ：100
红尖椒 ：50
生菜 ：150
甜面酱 ：100
植物油 ：150ml
五香粉 ：适量

具体步骤

1.面粉800克用70度热水和面，醒面20分钟；

2.将面团擀成大饼，均匀抹油；

3.将面饼均匀卷起；

4.将面卷盘起；

5.再次擀成面饼、均匀抹油、撒精盐及五香粉；

6.再次卷起后均匀切成8——10个剂子；

7.将剂子拧劲盘起、压扁待用；

8.均匀擀饼；

9.中火略大、少许油、放饼后要摇晃大勺，待饼起鼓（泡）后马上翻个；

10.翻个后继续摇晃大勺，待到饼鼓成类似气球即可；

11.饼熟后码盘；

12.将饼切成两半、把提前备好的黄瓜条、生菜叶、香菜、红尖椒丝、烤鸭肉片及甜面酱备好；

13.将辅料填充到饼的夹层即可食用。

烹饪技巧

烙饼时要勤摇晃，饼受热均匀，见饼起鼓（泡）略待十几秒即可翻个，烙另一面，也必须得摇晃才能烙出大大的气泡，以便于夹（填充）辅料。