简易版-老式面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：240g
低筋面粉 ：180g
酵母 ：6g

辅料

蛋液 ：90g
盐 ：6g
黄油 ：70g
细砂糖 ：48g
水 ：260g

具体步骤

1.酵母溶于240克水，210克高粉和90克低粉和24克细砂糖混合，将酵母水倒进

2.用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温处发酵2至3小时

3.发酵好的面团

4.将发酵好的酵头放进面包机桶内，先加辅蛋液和剩余的水，加剩余糖和盐

5.最后加剩余的粉类

6.第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。

7.第二次和面结束后，将面团倒进盆子装着，盖上保鲜膜，在室温下发酵，发酵至两倍大即可

8.将发酵好的面团取出来排气，分成6等份，滚圆。搓成长条，打结，整形

9.放在烤盘上，不粘烤盘可以不放油纸。将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵20-30分钟。

10.取出烤盘和那碗热水，在发酵好的面包胚上涂上蛋液。

11.烤箱预热170度，中下层，烤25分钟左右

烹饪技巧

水量依面粉吸水量而定。