有特色的无锡排骨怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：500

辅料

油 ：适量
生姜 ：适量
陈皮 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.排骨一斤洗净，断开。

2.排骨内加入盐、料酒、八角、陈皮、香叶、生抽腌制6个小时以上。

3.将腌制好的排骨焯水后捞出沥干水分。

4.炒锅烧热加油，生姜、大葱爆锅。

5.放入排骨入锅稍加煎制，喷入适量黄酒、酱油和醋。

6.将煎制好的排骨，放入砂锅，加适量的水，没过排骨即可，加适量的盐、八角、桂皮、生抽、大葱等，将砂锅置于炭炉上，砂锅内的汁水收至差不多时，起锅。

7.装盘。

烹饪技巧

排骨腌制的时间需久些，制作过程以中小火炖之，这样便于食材的充分入味。