好吃的软糯米发糕怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

有许多好吃的小吃其貌不扬，名不见经传，所以大家很少去理会怎么做，还有什么好吃。今天要学的就是一道美味好吃的小吃软糯米发糕。发糕可能大家做过不少，那么软糯米发糕不同于别的发糕的是它富有弹性而且香软可口，吃起来有点像馒头却比馒头软。

主料

白砂糖 ：20
珍珠米 ：200
干酵母 ：2

辅料

水 ：适量

具体步骤

1.用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量

2.珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。

3.倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。

4.倒出米浆，约420克。

5.将50克米浆倒入锅中，

6.小火加热，搅拌成团状。离火。

7.加入100克米浆，搅拌均匀。

8.加入酵母和5克糖。

9.搅拌均匀，置温暖处发酵。

10.米糊涨发。

11.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，

12.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。

13.米糊涨发，

14.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。

15.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。

16.出锅，稍凉，

17.脱模，趁热食用。

烹饪技巧

1、若熬熟的粉团太干，可以加少许凉水稀释一下。2、发酵时间需根据温度情况酌情调整。3、蒸熟即可出锅，以免水汽将米糕洇湿。