爽口的泡椒藕丁怎么做好吃又简单
泡椒藕丁跟泡椒凤爪和一些地区的坛泡菜一样，需要用到泡椒来进行泡制，就这样，只是把要泡的菜换掉了，合理的方式也可泡豆角、白萝卜、子姜、大白菜等等变成酸而爽口的下饭小菜，也可以平时拿出来吃。这个一般分两种情况，一个是酸，另一个就是酸辣味。
主料
白莲藕 ：适量泡椒 ：适量
辅料
鲜青椒 ：适量生姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
具体步骤
莲藕去皮
将去皮的莲藕切成小丁
鲜青椒切成象眼块，姜切菱形片（形状不做讲究）
锅烧开水，将藕丁焯水至断生
焯水后的藕丁过冷水，保证其脆爽
取一保鲜盒将泡椒水和泡椒倒入盒内，稍加些白醋、白糖、味精拌均，放入焯水的藕丁、青椒和姜片（泡椒切开可有效泡出辣味）
加盖如冰箱冷藏24小时就可以吃了，脆爽可口
