香甜的薏米百合糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

薏米百合糕是一道滋补益气又不失美味的良品小食。薏米百合糕以薏仁代米为主，少佐百合，是一种既有清香独特的口感风味，又具有食疗作用的药糕。它既有补益润泽养颜的美容效果，而且有清心、润肺、养胃的功效。口感柔韧的薏米配上微苦回甘的百合，吃的时候心里有一种满足感，好像吃下去就变漂亮了呢。

主料

薏米 ：200
中筋面粉 ：50

辅料

鸡蛋 ：1个
绵白糖 ：40
百合 ：30
橄榄油 ：20
水 ：适量
泡打粉 ：4

具体步骤

1.将200克薏米与30克百合泡一夜后再加适量水用高压锅煮烂，捞出400克熟的薏米和百合，控水放入盆中。

2.用刮刀辗碎成糊。

3.再取一盆，放入鸡蛋。

4.放入橄榄油和白糖，打搅均匀。

5.打搅打均匀的液体混合物倒入薏米百合糊中，搅拌均匀。

6.筛入面粉和泡打粉，上下翻拌均匀。

7.模具涂油，将面糊倒入模具中。

8.烤箱预热170度3分钟，烤20分钟。

9.烤好的薏米糕，晾凉取出。

10.倒扣脱模。

11.切块食用即可。

烹饪技巧

1、薏米和百合我是先煮烂后捞出400克混合物控水再用的。不是直接用200克薏米和30克百合来制作。控水一定要控得彻底。2、薏米百合糊混入鸡蛋液的时候可以搅拌，但是加入面粉混合的时候不能再搅拌，应该用翻拌的手法，这样防止起筋，而且不要搅拌过度。3、烤的时间根据自家烤箱威力来调节，烤至糕体表面干，内里熟即可。