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自制大米糕怎么做好吃又简单

自制大米糕怎么做好吃又简单
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟

主料

干酵母 :2
糖 :30
大米200

辅料

水 :适量

具体步骤

自制大米糕怎么做好吃又简单 第2张

1.用料:大米200克,糖30克,干酵母2克,水适量

自制大米糕怎么做好吃又简单 第3张

2.将米洗净,用清水浸泡至涨发。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第4张

3.控干水分

自制大米糕怎么做好吃又简单 第5张

4.倒入料理机,加少许水,

自制大米糕怎么做好吃又简单 第6张

5.搅打成细腻米浆。约420克。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第7张

6.将50克米浆倒入大碗,放入沸水锅中蒸几分钟

自制大米糕怎么做好吃又简单 第8张

7.熟透出锅。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第9张

8.加入100克米浆,

自制大米糕怎么做好吃又简单 第10张

9.搅拌均匀。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第11张

10.加入酵母和5克糖。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第12张

11.搅拌均匀,置温暖处发酵。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第13张

12.米糊涨发。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第14张

13.倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,

自制大米糕怎么做好吃又简单 第15张

14.搅拌均匀,置温暖处再次发酵。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第16张

15.米糊涨发,

自制大米糕怎么做好吃又简单 第17张

16.倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第18张

17.放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。

自制大米糕怎么做好吃又简单 第19张

18.出锅,稍凉,

自制大米糕怎么做好吃又简单 第20张

19.脱模,趁热食用。

烹饪技巧

若蒸熟的粉团太干,可以加少许凉水稀释一下。发酵时间需根据温度情况酌情调整。蒸熟即可出锅,以免水汽将米糕洇湿。

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