自制玉米面发糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米面 ：150
面粉 ：200

辅料

油 ：少许
糖 ：20
葡萄干 ：适量
冷水 ：120
干酵母 ：6
沸水 ：150

具体步骤

1.玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；

2.待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，

3.倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，

4.容器中抹油防粘；

5.手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；

6.二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；

7.模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟；

8.蒸好的发糕；

9.拿起模具轻轻一磕，发糕就扣出来。

烹饪技巧

面团比较沾手，放入模具的时候，手上沾点水好操作；葡萄干提前冲洗干净，用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下，分到2个模具里，会显得发糕的高度稍矮。