美味的冰糖猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：500

辅料

八角 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
葱段 ：适量
冰糖 ：适量
姜块 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.两个猪蹄（要保证干净无毛）。

2.入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

3.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

4.放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。

5.加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

烹饪技巧

如何挑选猪蹄1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买；经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。