美味冰糖酱油烧猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

冰糖 ：适量
酱油 ：适量
猪手 ：适量

辅料

黄酒 ：一茶勺
食醋 ：一小勺
色拉油 ：一勺
凉水 ：少许
水 ：两碗

具体步骤

1. 猪手洗净，加入凉水，入一小勺醋，灼水后捞出。

2. 炒锅加入一勺油，入猪手，入一茶勺黄酒，两汤勺酱油，翻炒均匀上色后，再入冰糖，加两碗水大火滚开，加盖改小火烧透。

3. 小火一小时后，你可以用筷子探一下猪手皮，炖至你喜欢的软度，如有多余的汤汁可以盛出来。大火收汁，再入少许酱油，淋少许色拉油装盘即成。

烹饪技巧

冰糖味甜，性平止咳，养生润肺。酱油甘鲜，咸香添味，浓郁着色。猪手与熊掌价格相差很多，论营养猪手却并不亚于熊掌。所以汉代名医张仲景说猪手的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。所以经常握着猪手啃啃能防皱，也能使面部显得丰满光泽，这一切都源于猪手富含的胶原蛋白，从口感上讲就是那种美妙的粘，一种难忘的缠绵。