准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲅鱼 :
750 辅料
猪油 :
适量黄酒 :
适量姜蓉 :
适量糖 :
适量盐 :
适量 淀粉 :
适量 大葱 :
适量 具体步骤
1.鲅鱼洗净,去掉内脏和头
2.用勺子把肉刮下来,刺和皮扔掉
3.大葱切碎末
4.鱼肉中放入猪油
5.加黄酒
6.加盐
7.加糖
8.加姜蓉
9.放入葱碎一起拌匀
10.分次加适量清水,顺一个方向搅拌
11.加入适量淀粉
12.使劲搅拌上劲
13.锅中小火烧开水,水还没热就开始挤丸子(一直小火,水不要烧开)
14.把丸子都挤到锅中,大火烧开,撇去浮沫
15.捞出
烹饪技巧
加猪油是为了去腥。