关于酵母馒头的做法步骤的餐饮精选

食材明细主料面粉（500g）酵母（4g）辅料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6...

“馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。另外，为了蒸好馒头，还可以使...

需要十至十五分钟。没有酵母的时候可以用老面加点碱来发面，大概蒸十至十五分钟即可。但是老面发面的时间不好掌控，为了检查面是否发好，一般过几个小时，可以用指头扒开面团看看面是否有均匀的小孔状。如果有小孔状，代表面已...

“馒头又叫“馍”“馍馍”“蒸馍”，主要是把面粉经过发酵后蒸制而成的食品。馒头也是我国传统的主要面食，根据风味、口感不同可分为硬面馒头、软面馒头、杂粮馒头等。”食材明细主料中筋面粉（1公斤）辅料活性干酵母（10克）海...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料中筋面粉（普通面粉）：500辅料温水：260-280克具体步骤1.将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2.将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉...

食材明细主料面粉（600g）南瓜（400g）菠菜（5颗）辅料酵母（7g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）桔子馒头的做法步骤1、南瓜提前蒸熟捣泥，加面粉、酵母水和成南瓜面团，醒发2、菠菜打汁加入酵母粉，与面粉和成绿色面团，待醒发3、醒发好的...

会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团，面团发酵而制成的，而酵母放多了，会使面团发酵过度，而蒸出的馒头会发黄发酸。除放入酵母过多外，温度过高也会使面团发酵过度。在加入酵母时，可适量或少量，同时要将面团放置...

行。使用酵母发面做馒头时，将酵母用温水化开，放在面粉中，添加适量的清水揉成面团发酵即可。发酵后的面团可以用于制作馒头、豆沙包、糖三角、发面饼、花卷等面食。使用酵母和面对的过程中，也可以酌情添加牛奶、白糖、蜂蜜...

食材明细主料面粉（一斤）水（300ml）老酵母（8g）辅料花生核桃馅（适量）芝麻核桃馅（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。2、某宝买的老酵母。3、酵母碾碎...

“酵母，面食的必备品，虽说前辈们都说不如面肥子好，可是谁还会每次发面都留一小块放着，为了下次发面做准备，即麻烦，又不好把握小苏打的量，碱大了，发黄，碱小了，发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀...

“一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。”食材明细主料中筋面粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）细砂...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...

100:1。馒头是日常生活中最常见的一种食物，也是北方地区的主食。蒸馒头之前，先要将面粉混合酵母，接着将面团发酵三小时左右即可。蒸馒头和酵母的比例是100:1，也就是一百克的面粉，要加入一克的酵母，这样发酵出来的馒头口感松...

20分钟。酵母馒头在蒸的过程中，如果没有足够的时间，馒头就不会发大，馒头也容半生不熟，吃的时候还容易粘牙，如果蒸的时间过长，馒头味道会不够浓。通常建议在开水后放馒头去蒸，开水后大火蒸大约20分钟，如果馒头比较大的再多蒸几...

“做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老...

食材明细主料面粉（300克）水（150克）干酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机，启动和面程序2、至搅拌动作结束后，取出面团，放入大碗，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时...

1、选择中筋面粉，这种类型面粉更适合用来制作包子、馒头等中式面点。2、酵母用温水化开后再使用，不要直接将面粉与酵母混合。3、用30度左右的温水和面，面粉与水的比例为2比1。4、醒发的温度要控制在40度做鱼，湿度在70度左...

“这次馒头的菜谱，我重新发布，关于面粉，牛奶和醒发我会说的比较详细，便于大家零失败，做出美味又营养的漂亮绣球馒头来！”食材明细主料面粉（400克）牛奶（240克）辅料干酵母（3克）奶香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）绣球馒头的做法步骤1...

食材明细主料老面种（1小块（酵头））面粉（适量）辅料小苏打（适量（或食用碱））咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中（自来水就好，水量要少），泡一两个小时泡软后，加入面粉搅拌到没干面...

用酸类物质中和一下。若是还未蒸制的面团可以在其中加入少许的白醋进行中和处理一下，能够缓解面团发苦的情况。若是已将蒸熟的馒头，可以将其放入装有食醋的蒸锅中蒸制，挥发的酸性蒸汽可以与馒头中和后减轻苦味，改善馒头的...

6个小时。制作馒头等面食都需要酵母，因为酵母可以起到醒发作用，使馒头外观更蓬松口感更好。加入酵母后发酵时间一个小时左右，没有酵母自然醒发最起码需要六个小时。没有酵母时可以把面团放在28度左右的环境中，加快发酵速...

食材明细主料面粉（300克）干酵母（3克）水（150克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机2、启动和面程序，揉成光滑面团3、取出面团，封好保鲜膜，放在温暖处发酵4、发酵完成5、排气后，搓成长条...

用白酒代替。在家制作馒头时，发现没有酵母，是可以直接采用白酒进行代替，白酒是由谷物里面的糖分发酵而成的，在揉面时适量加入一些白酒是可以起到一个发酵的作用的，蒸出来的馒头口感和酵母蒸出来的口感差不多。发酵馒头发3...

“听起来是不是有点拗口？做面包弄的波兰酵头，特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么？老面馒头需要用碱来中和老面的酸性，才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿，碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断...

红薯里面有富含钾叶酸和维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等，有能有效保持血管弹性，预防心血管病，控制血糖的妙用，同时内含的膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。此外，红薯属低脂肪、低热能食...