家常菜鲜虾娃娃菜怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鲜虾 :200
盐 :适量
小葱 :适量
生粉 :适量
胡椒 :适量
姜 :适量
主料
娃娃菜 :1颗鲜虾 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
小葱 :适量
生粉 :适量
胡椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.将鲜虾头去掉, 去掉的虾头留在一边备用;
2.用左手按压住虾, 右手拿刀从虾背上将虾剖开(你也可以用剪刀从虾背上煎开) ;
3.再挑出虾线;
4. 将锅烧热, 加入适量的橄榄油;
5.下入虾头翻炒;
6.煸炒出虾油后将虾头捞出, 下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒;
7.待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒;
8.虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒;
9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味, 再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘;
10. 在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡, 将芡汁淋在摆好的菜上;
11.美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。
1.鲜虾可以用刀按压剖开,也可以用剪刀,但一定要将虾线挑出;2.炒虾头煸炒出虾油能使得味道更鲜美;3.先煸炒调料时只放入葱白部分,后面快起锅时再加入葱绿部分,这样味道更突出;4.炒制虾的时间不要太长,这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜;5.娃娃菜容易出水,因此将它勾芡后的浓汁再淋在虾上味道更好。