口感不错的橙香巧克力蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
橙汁 :60
色拉油 :40
低筋面粉 :100
糖 :90
柠檬皮屑 :适量
淡奶油 :适量
樱桃 :适量
炼乳 :适量
黑芝麻 :适量
白芝麻 :适量
主料
鸡蛋 :6个橙汁 :60
色拉油 :40
低筋面粉 :100
糖 :90
辅料
巧克力 :适量柠檬皮屑 :适量
淡奶油 :适量
樱桃 :适量
炼乳 :适量
黑芝麻 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1.蛋清和蛋黄分离后,蛋黄里加入色拉油、橙汁。
2.蛋清里分三次加入糖。
3.打到九分发,拿起打蛋头后,显示的是弯钩。
4.蛋白打好后,直接把电动打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中,用1档低速将蛋黄液打匀。
5.筛入全部低粉。
6.直接用电动打蛋器将面糊打匀,要用1档,快速而短时间的打。因为长时间会让面糊出筋。
7.加入柠檬皮屑和黑白芝麻,再用1档搅拌3秒,拌匀。
8.把蛋白和蛋黄混合均匀。
9.混合均匀后倒入模具,震出大气泡。
10.180度先烤10分钟,表面上色后改为150度烤25分钟左右,出炉后倒扣晾凉。
11.巧克力用果皮刀削成碎屑。
12.淡奶油加入糖和炼乳。
13.用打蛋器把奶油打发,全程可以用4档,但小心不要打过。
14.把蛋糕顶部不平的地方切掉,从中间切开成两片,底部上面抹上一层奶油,盖上另一片蛋糕后,顶部的蛋糕也要抹上奶油。
15.把侧面的奶油也全抹平。
16.把表面和侧面全撒满巧克力碎,用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎,放上樱桃装饰。
17.最后插上生日牌。
加了橙皮和芝麻,使蛋糕内部口感也很丰富。巧克力刮得多点更显得蛋糕好看,要铺满有奶油的地方。