美味的油炸小肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：500

辅料

葱 ：30
鸡蛋 ：2个
干馒头 ：1个
料酒 ：20
姜 ：30
淀粉 ：50
盐 ：15
十三香 ：6

具体步骤

1.准备好原料,猪肉选肥瘦相间的,肥瘦比例为3:7

2.姜切成末，葱切段放入碗中泡水备用。

3.猪肉剁成肉馅。

4.干馒头用水泡软。

5.泡好后挤干水份，装入碗中备用。

6.将姜末加入肉馅中，并用筷子顺时针搅拌均匀。

7.加入泡好的葱水，搅拌均匀。

8.加入鸡蛋，搅拌均匀。

9.加入十三香。

10.加入挤干水份的馒头沫。

11.加入淀份。

12.肉馅拌均后的状态。

13.油锅加热至六七成热，用手将肉馅挤成小圆球，另一只手用勺子将丸子放入油锅中。

14.炸至金黄色捞出。

15.完成。

烹饪技巧

每一步在肉馅中加入调料或辅料时都要用筷子朝一个方向搅拌均匀，这样肉馅才能起筋，炸出来的肉丸才好吃，加入干馒头是为了让肉丸酥脆。