耗汁蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

耗汁蒸多宝鱼是一道可口的家常美食。选用口感鲜嫩多宝鱼，口感嫩滑，入口即化。搭配上耗油一起蒸，不仅能给鱼提鲜，还能让鱼的口感更入味，还能保留多宝鱼的原汁原味，是一道 很下饭的家常菜，老少皆宜。

主料

多宝鱼 ：1条

辅料

蒜 ：6粒
生抽 ：2勺
干红椒 ：1个
大葱 ：半颗
香醋 ：半勺
香油 ：半勺
橄榄油 ：10ml
姜 ：1块
耗油 ：1勺

具体步骤

1.多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。

2.在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。

3.葱姜、干红椒切细丝，蒜切片备用。

4.用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。

5.坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。

6.利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。

7.将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。

8.坐锅加油，烧至冒烟。

9.在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。

10.美味的多宝鱼可以食用啦！

烹饪技巧

1.蒸鱼时一定要水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，不要马上取出，用余热再焖2分钟最佳。2.蒸鱼时最好在鱼下面放二根筷子在盘子上，这样可使鱼不腥。