陕西特色面食有哪些？看你啄过几种面？

陕西是一个面食王国。陕西人喜欢吃面食，也擅长做面食。面食种类繁多，数不胜数。另外，不同地方的面条也有各自的特点，每道菜都要美味，这很重要，街上的面馆比餐馆还多。但是陕西特色面食有哪些呢?今天这边文章便为大家解说一下这方面的知识。

陕西特色面食有哪些

1.岐山臊子面

臊子面是我国西北地区具有特色的传统面食。岐山臊子面配宝鸡最正宗。它是用大肉“骚子”配豆腐、黄花、木耳做成的，用汤煮熟，浇上面条。岐山臊子面以“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺”著称。

2.油泼面

陕西油泼面是一种色香味俱全的传统小吃，属于秦菜。擀好的面条，放在沸水里煮，然后把它们捞到碗里。面条用洋葱、肉丝、胡椒粉、盐等调味料拌匀，再撒上厚辣椒面，碗又红又好吃。

3.摆汤面

户县面条汤由县人民山吉青面馆在农村臊子面的基础上制作而成。面条和臊子分开摆放，最棒的是这碗臊子汤;一碗温热的汤面，吃的时候，把一个筷子头的面条挑成臊子汤，来回摆动，让它完全涂上酱汁。面条薄，筋滑，汤用油煎，它又酸又好吃线。

4.浆水面

将时令蔬菜腌制成浆水，用手擀细面粉，拌入大蒜和辣根的红油，使口感清爽、酸甜。汉中浆水味道酸、辣、香，独具特色。芥末是豆瓣菜的最佳选择。关中的浆水表面和酸甜面很相似，酸甜面是夏天常见的小吃，大多数浆水蔬菜是芹菜。

5.羊肉面

十里铺羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。山西绥德四十里店羊肉面遍布各地。在陕北，有一首大家都知道的民歌,“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”，石里铺羊肉面是从陕北嫩肥肉中精选的羊肉制成的。肉质鲜美，又肥又嫩，是羊肉中最好的。

一碗面条也能显示出陕西人的性格。它们像泼油的面条一样豪放，也会有浆水面似的水一样的柔嫩感。陕西特色面食就介绍到这啦，陕西不同的地方有不同的特点，你是否吃过这些当地的特色面吗?