麻辣藿香鱼怎么做好吃又简单
藿香对于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重者食用后，是有一定的减缓的，它也有很好的保健作用。藿香鱼，大家一定不陌生，它在餐馆里很是流行，家里也可以做出好吃的藿香鱼。但麻辣藿香鱼就比藿香鱼更具辣味哦！喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的，制作也不是很复杂哦！
主料
白鲢鱼 ：3-4斤二荆条青椒 ：1斤
藿香 ：1把
酸菜 ：1碗
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
生抽 ：适量
蒜苗 ：适量
泡海椒 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.把买回来的鱼洗净切好，将蒜苗和二荆条青椒切成小段，藿香切丝。
2.把酸菜和泡海椒切成细末
3.锅内烧干下油炒热，放入花椒、姜蒜，酸菜煸香，再加入两大勺郫县豆瓣（辣度根据个人口味），把红油煸炒出来。
4.红油炒出来后，加入热水（不要加冷水哈），水能够没过鱼即可。
5.开始调味，加入生抽，盐，少量白糖提鲜，水烧开后熬一两分钟，然后下入蒜苗，青椒，沾点汤汤试一下味道，味道合适，那就可以把鱼下下去了。先放鱼头和鱼排，煮大约3分钟之后在放入鱼肉。
6.烧开后三分钟就关火，不能煮久要不然鱼肉就老了哈。最后起锅，撒上藿香即可
1、加水的时候要加热水，不要加冷水。2、煮鱼的过程中不能用锅铲翻动，会把鱼肉铲烂。
