好吃的小四蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的小四蛋糕，顾名思义就是所有材料都是4开头，好记又好吃蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间，提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，我只好了13分钟，表面上色已很好了 。非常好吃的一道甜品唇齿留香，大家可以自己做一下，做法超级简单，易学就会。

主料

鸡蛋 ：适量
白糖 ：适量

辅料

牛奶 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.蛋黄中加入10克白糖，拌至溶化

2.倒入牛奶，拌匀，倒芥花油，拌均

3.筛入低筋面粉，用翻拌的方法，拌至无颗粒，放一旁备用

4.蛋白中：加入食盐和柠檬汁，慢速打至大鱼泡时，加入10克白糖继续

5.打至出现细小纹路，倒入剩余白糖?

6.转快速打至湿性发泡过一点即可

7.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

8.用翻拌的方法，快速拌匀

回倒至蛋白糊中同样用翻拌的方法，快速拌至浓稠细滑

倒入垫过油纸的烤盘内，轻震几下，震平、震出大气泡

送入预热好的烤箱中层：180度上下火，设定18分钟

烤至表面金黄即可，实际我烤了13分钟

表面虚盖一张油纸，保证湿度