小巧的豆浆葡萄干小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

这次要做的是一款玲珑小巧的杯子蛋糕。平时最喜欢吃这种杯子，萌萌哒，吃起来还很方便，一不小心就十几个下肚，不过减肥的小姐姐们还是要少吃，小蛋糕吃多还是会发胖的。小蛋糕这款豆浆葡萄干小蛋糕不仅小巧美味而且颜值也高。跟着步骤轻轻松松就可以在家做出烘焙房的美味小蛋糕。

主料

低筋面粉 ：100

辅料

黄油 ：65
白糖 ：30
豆浆 ：50
鸡蛋液 ：30
葡萄干 ：50
泡打粉 ：1/2勺
小苏打 ：1/8勺

具体步骤

一、葡萄干用水洗净，充分泡发。

二、黄油切成小块，充分软化，加入绵白糖用打蛋器打至体积略微膨胀，颜色由黄色转为略微发白。

三、加入鸡蛋液。

四、打至黄油与蛋液充分融合。

五、加入豆浆，不用搅拌。

六、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛到黄油糊中，搅拌均匀。

七、加入泡软沥干水分的葡萄干，搅拌均匀。

八、将面糊装入裱花袋中。

九、挤入模具，入180度预热好的烤箱中层，迷你模具烤8分钟，中号模具烤10分钟。

烹饪技巧

1.绵白糖可以用白砂糖代替，两者并无口感上的差别。我用的糖量比较少，味道微甜不腻。喜欢甜味的可以将糖量增加到50g就是比较正常的甜味了。2.豆浆可以换成牛奶，如果两者都没有，用清水代替也可以，液体基本上是起到一个调节面糊稀稠度的作用，奶香味靠黄油，所以液体的种类对成品的味道和口感并无太大影响。3.烤的时间不要太长，用牙签插入小蛋糕，拔出时如果没有附着物，小蛋糕就熟了，可以关火了。如果烤的时间太长，小蛋糕失水比较多，口感会比较干。