百搭烫面饼卷烤茄子怎么做好吃又简单

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:10分钟

烫面饼口感比较韧，适合牙口好的人吃一些，吃的时候注意多咀嚼，才好消化。这款百搭烫面饼卷烤茄子卷的是烤茄子，茄子软嫩无比，面饼劲道有嚼劲，不会让人有种美食一下子就咽下去的遗憾感！茄子不要去掉皮，加上蒜末，做成烧烤的样子，最后再拿面饼一卷，超级美味。

主料

面 ：150
茄子 ：1个

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：1勺
香油 ：1勺
剁椒 ：1勺
辣椒油 ：半勺
香醋 ：半勺
芹菜 ：1跟
蒜 ：1瓣
孜然粉 ：0.25勺

具体步骤

面和好后饧30分钟后，下剂子，油案操作

用手按扁按圆，用擀面杖擀薄饼坯

热锅下入饼坯，烙制两面起泡即可，烙好的饼待用

茄子对半切开，内里交叉花刀

合上茄子，外皮刷油，入烤箱180度烤20分钟

烤好后拿出茄子，刷上香油，生抽，再入烤箱5分钟

烤好后拿出茄子，撒上蒜末，孜然粉，再入烤箱5分钟

烤好后拿出茄子，撒上剁椒，芹菜，香菜，待用

烙好的饼放在案板上，放上烤好的茄子，包好即可食用

烹饪技巧

1、茄子要烤透，生的没法吃，采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，做饼时尽量擀薄最后的口感才好，烙饼可以放油。