准备时间:
20分钟 烹饪时间:
60分钟羊排汤,顾名思义,选自新鲜的羊排加入各种辅料炖煮而成。因为羊肉本身性温,有滋补功效,特别是在寒冬里,一碗羊汤下肚,既抵御寒冷,又滋补身体,所以很是受欢迎。另外羊排汤也可以与一些食材比如白萝卜同煮,正好可以去除油腻,荤素搭配,无论从口感还是营养上来说都是极好的。
主料
羊排 :
200 辅料
八角 :
2粒香叶 :
6片肉蔻 :
1/3个盐 :
2桂皮 :
1.5个 具体步骤
1.羊排泡水5-6个小时,清洗干净焯水
2.热锅炒干水分
3.加入水和香叶,桂皮,八角炖煮1.5个小时
4.煮好的汤,加盐和适量醋调味
5.成品
烹饪技巧
羊肉要预先泡出血水再焯水,这样羊肉无异味