美味香煎草鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼（身体） ：250

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
大蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
干红椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1. 鱼块清洗干净，用厨房用纸吸干水份。

2. 在鱼身上均匀地划几刀。

3. 将姜、葱白切成碎末，加入胡椒粉和盐，放在碗里拌匀。

4. 将拌匀的调味料均匀抹在鱼块外面、里面及刀划的缝里。

5. 用保鲜袋装好放入冰箱两三天。

6. 起锅，先用姜片在锅里抹一下，然后加入少许油。

7. 油热了后加入鱼块，煎至微黄。

8. 倒入料酒，放入姜片、大蒜、干红椒及少量水。

9. 大火烧开后转小火慢慢收汁。

10. 放入少许味精，撒入少许葱花。

11. 起锅装盘，即可使用。

烹饪技巧

多吃鱼少吃肉，一条大鱼无从下手，实际鱼头可以熬汤，鱼身洗净分几块，腌制后分别装入保鲜袋，放在冰箱冷藏，随用随取，很方便的！