腊肉炒芹菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肉 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

红椒 ：适量
鸡汁 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟

2. 蒸腊肉的时间用来处理芹菜

3. 将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，

4. 将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用

5. 锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，

6. 翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，

7. 炒至芹菜熟了即可出锅

烹饪技巧

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。