滋香的芹菜炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红椒 ：30
芹菜 ：300
腊肉 ：250

辅料

白糖 ：2
油 ：适量
鸡精 ：少许
生抽 ：10ml
盐 ：适量
料酒 ：10ml
香油 ：少许

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.腊肉放入蒸锅。

3.大火蒸制20分钟。

4.芹菜洗净切段，红椒切条。

5.芹菜焯烫过凉备用。

6.蒸好的腊肉取出切片。

7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。

8.加入料酒炒香。

9.加生抽翻炒。

10.加少许糖和盐。

11.加入芹菜和红椒。

12.翻炒均匀加少许鸡精。

13.淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

腊肉蒸熟后再炒至，既能去除一些油脂，也能使腊肉口感更香。芹菜提前焯烫可在水中加少许盐在迅速过凉，芹菜色泽碧绿脆爽。