炒熏腊香肠之前先要给熏腊香肠焯水吗

需要。这样可以把熏腊香肠肠衣上多余的盐分焯掉，因为熏腊香肠在制作的时候为了防止出现变质的情况，会加入大量的食盐，因此炒之前焯一下可以去除掉大部分的盐，这样的熏腊香肠吃起来的口感也会更好。因为熏腊香肠比较咸，因此炒菜的时候可以不加盐。