卤肉燥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

带皮五花肉 ：500
香菇 ：15朵
红葱头 ：100
大蒜 ：6瓣
老姜 ：6片

辅料

八角 ：2只
香叶 ：2片
老抽 ：1汤匙
生抽 ：5汤匙
盐 ：适量
广东米酒 ：5汤匙
冰糖 ：20粒

具体步骤

1. 五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用；香菇，红葱头，大蒜切细粒备用

2. 炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头，大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶，将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒，烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖

3. 锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮；锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠，关火即可

烹饪技巧

卤肉燥可以多做些放在冰箱里冷藏可保存1周，来不及花时间做饭时，一饭一面浇上卤肉燥既是美味的享受