准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
旗鱼肉 :
300公克蒜末 :
10公克姜末 :
10公克辣椒末 :
20公克 蒜苗 :
15公克 酱油 :
2又1/2大匙 冰糖 :
少许乌醋 :
1/2小匙 辅料
具体步骤
1. 将旗鱼洗净、去皮,切成条状后再切小块,备用。
2. 2将作法1的旗鱼块加入少许米酒、太白粉腌5分钟;蒜苗分切成蒜白、蒜绿,备用。
3. 取锅烧热后倒入2大匙油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。
4. 将作法3放入作法2腌好的旗鱼块,炒至颜色变白后,加入蒜白拌炒。
5. 将作法4加入所有调味料炒香,加水煮3分钟后,放入蒜绿即可。