家庭版什菌拌支竹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜香菇 ：适量
蟹味菇各 ：50g
木耳 ：5g
支竹（腐竹） ：2条
蒜 ：2瓣
香葱 ：1棵
熟白芝麻 ：1茶匙
生抽 ：适量
油各 ：1汤匙
盐 ：1/2茶匙（2g）
镇江香醋 ：2茶匙（10ml）
胡椒粉 ：适量
白砂糖 ：适量
芝麻香油 ：1茶匙（5g）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）

辅料

具体步骤

1. 大容器中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的60℃左右的热水，在腐竹上压一个盘子或小锅盖，让腐竹完全浸没在热水中，浸泡10分钟，待腐竹回软后，切成4cm长的斜段，放回温水中浸泡20分钟至完全泡发。

2. 木耳放入容器，加入没过木耳一指深的冷水，浸泡30分钟，取出木耳撒上适量面粉搓洗以去掉泥砂，用流动水冲洗掉面粉后去蒂撕成适当大小的块。

3. 香菇洗净，去蒂后切成4瓣。蟹味菇洗净，去掉老根。蒜和香葱分别切末。

4. 大火烧开煮锅中的水，放入腐竹、木耳、香菇和蟹味菇汆烫5分钟至熟透，取出过凉后沥干水分。

5. 碗中放入除油以外的所有调料拌匀，加入蒜末、香葱末。大火加热炒锅中的油至8成热，淋入调料碗中制成调味汁。

6. 汆烫好的腐竹、香菇、蟹味菇和木耳装入盘中，将调味汁淋在盘中，最后撒上熟白芝麻即可。