美味烧卖的做法 美味烧卖怎么做
“烧卖又称烧麦,是中国的传统特色小吃。烧卖顶上捏出18个褶,就象朵麦梢上绽开的花,所以称为烧卖(烧麦)。造型很美,有如朵朵莲花,吃起来皮薄馅儿大,味道鲜美,香而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味烧卖的做法步骤
- 1、胡萝卜洗净切碎,水发木耳切碎。
- 2、肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、鸡蛋搅拌上筋,呈粘稠状加入胡萝卜碎、木耳碎,搅拌均匀,淋入少许花生油,馅就调好了。
- 3、面粉中加入开水,筷子搅拌至凉透,用手和成光滑面团,静置30分钟。
- 4、分割成饺子皮大小面团,擀成饺子皮状。
- 5、馅料放皮中间,皮提起一角,像包包子一样,但别捏紧口,开着口即可。
- 6、包好后,中间撒一点韭菜末。
- 7、蒸锅烧半锅水,水开后放入烧卖,旺火蒸6-7分钟即可。
- 8、蘸上用香油、甜面酱,耗油、香醋调配的汁吃即可。喜欢吃辣的可加点辣椒油。