蒸水蛋图解

蒸水蛋是老少皆宜的传统家庭菜式，而蒸水蛋也叫鸡蛋羹。即使用鸡蛋蒸煮成的，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，它在我们的日常生活中已经是不可或缺的一种食物了，不管是早餐、中餐、晚餐有时候都离不开蒸水蛋的影子。即有炒的、蒸的、煮的。也可以作为小孩子的辅食。

主料

鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
酱油麻油 ：适量
葱 ：适量
温水 ：适量

详细步骤：

第一步

1.准备主食材即3个笨鸡蛋

第二步

2.将葱洗干净然后切断

第三步

4.将鸡蛋磕入碗中

第四步

5.充分地搅匀成蛋液

第五步

6.加入少许食盐，再次充分搅匀

第六步

7.加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右

第七步

8.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫。

第八步

9.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂，蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟左右，关火后不开盖再焖几分钟

第九步

10.将酱油与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下

烹饪技巧：

1.倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫2.要用温水搅拌哟，这样蒸出来的蒸水蛋口感更佳。