红焖猪蹄的做法 【闽菜】红焖猪蹄 红焖猪蹄怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖猪蹄的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。

• 3、猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。

• 4、栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。

• 5、猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。

• 6、锅中倒入少许油，加糖炒出糖色。

• 7、放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，放入用纱布扎好的陈皮花椒和八角，放入香菇盖盖焖烧2小时左右。

• 8、捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。